焦糖爆米花的做法
编辑：Simone
2025-01-18 00:46:23
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你以为爆米花需要专业的锅，你以为爆米花配料很多…… ️都不！只需10分钟，家里的炒锅加基础原材料，你也可以做出美味爆米花，一定要注意核心步骤，保证小白也0失误。
用炒锅，尽量不选平底锅。先将玉米油大火烧热，看到油开始冒小泡倒入玉米粒。
继续大火，玉米粒倒入锅里应该是刚好被玉米油浸泡到，边缘也是冒小泡。
当玉米粒开始爆出一两颗，加锅盖。
中途可以摇一下锅，使受热均匀，也可以不摇。听到玉米粒爆到只有一两颗声音马上关火。
立即倒出爆米花凉一下。
开始熬焦糖。倒入水和砂糖，中大火。水是为了降低熬焦糖失误率。
熬糖的过程中要不停的翻拌。
熬焦糖注意看颜色，喜欢焦就熬到深一点。
熬至自己喜欢的颜色，加入黄油。
关小火，倒入爆米花。
不停翻拌，让焦糖均匀包裹住爆米花。
倒出爆米花，趁热分离爆米花粒，一定要趁热否则会凝固在一起。带上手套操作，油和糖比较多。
开吃，很简单吧……
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