卤水鸡翅最正宗的做法-趣百科

卤水鸡翅最正宗的做法

鸡翅深受广大朋友们的喜欢，无论是大人小孩还是老年人，都会喜欢。尤其对于小孩子们，这可是他们梦里都会梦到的美味啊:外皮软滑，肉质细嫩。它制作简单方法多样，容易入味，无论是咸口、甜咸口还是香辣口都好吃。下面推荐卤肉鸡翅的做法，希望大家喜欢。

先做卤料。可以去市场上去买卤料，1带即可。把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右，轻轻清洗卤料，去除某些大料时的药味儿。

选取冰糖适量，将它碾成粉末。取炖锅，放适量油，油热后下冰糖粉，中火翻炒

待冰糖颜色由白变黄时，转小火，继续翻炒至成糖色后。炒的时候一定要专心哈，有必要的时候，把锅离火翻一会，千万变炒糊了。。。。

炒好糖色后注入适量水，加打成结的小葱，姜片，料包，适量盐，酱油，醋，鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁。

另取一锅给鸡翅尖焯水，然后冲洗干净，沥过水份

把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度，关火

这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上，味道会更好

特别说明下：用这样相同的法子，还可以卤鸡，卤鸭，卤牛肉，卤牛肚，卤猪尾巴，卤猪蹄，卤藕，卤干子，卤花生米.......

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