家常菜——爆炒五花肉
编辑：Simone
2025-02-11 12:14:47
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最近猪肉便宜，正好我家买了一大块五花肉。下面和大家一起分享一下，我家的五花肉做法，绝对简单！
将买回来的五花肉洗干净，切片备用。（如果宴请客人的话，就切大片一点，自家吃的，就随意点）
往切好的五花肉里加入蒜瓣、生抽、老抽、盐、白糖、米酒，然后搅拌均匀，腌制半个小时。（因为我家的菜盘太小了，不好搅拌，我直接放在炒锅里搅拌）
将腌制好的猪肉放在大锅中爆炒，直至猪肉变色。然后加入一小碗水，盖上锅焖煮15分钟。（保证猪肉彻底煮熟，并且更入味）
炒锅中的水焖煮干后，大火再次爆炒，直至有猪油析出为止。（因为用有酱油和白糖腌制，所以炒锅会很容易炒焦，这时需要快速翻炒）这样一碗香喷喷的五花肉就出锅啦
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