腊排骨火锅的做法
编辑：Simone
2025-02-11 16:41:55
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做这道菜，首先你需要买到一些云南丽江那里的腊排骨，没有这份主料，一切免谈。
排骨先用凉水浸泡退盐的，浸泡后，倒掉浸泡的水，然后将排骨焯水。
西红柿先将1个切片，葱切大段。姜切片。韭菜切大段。
热锅，大火爆香葱、姜、剁辣椒（或小米椒），放入处理好的排骨，略翻炒。
倒入足够的温水，烧开。
放入1个量的西红柿切片、韭菜，大火烧开，然后调小火（普通锅就调中小火），加盖，炖1~1.5小时。
炖好了会是这个样子，开盖就喷香扑鼻，非常鲜美。
然后就加剩下的1个西红柿，细芹菜（芹菜叶子不要丢掉，一并扔进锅里煮，味道很好滴），黄豆芽煮熟，就可以吃啦.
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