家常菜（青豆炒肉）的做法
编辑：Simone
2025-02-12 18:05:53
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最喜欢用这道菜拌饭吃，简单又美味的最佳米饭搭档，精髓之处就是肉丁一定要提前拌些生粉，做出来口感才会香滑哦~
生姜 蒜瓣 猪肉分别切丁备好
肉丁里加入一勺生抽一勺生粉
充分拌匀 腌制5分钟
调小火，锅烧热加入适量食油，油热后加入姜蒜爆锅
依然是小火，放入一小勺豆瓣酱炒匀出红油，再放入腌制好的肉丁炒至变色。(因为肉丁事先用了生粉，所以一直炒到后面都不会变老，反而会让后面的青豆炒出滑滑的的感觉)
调到大火加入青豆 来回均匀翻炒
炒至变色
加入生抽，继续翻炒
喜欢吃粉粉的 软糯一点口感可以加少量水闷煮几分钟，肉丁的淀粉充分融合在汤汁里，让菜整体变得香滑软糯
继续翻炒2分钟，收汁即可
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