家常蒜头炒肉-趣百科

家常蒜头炒肉

秋天到来，各种美味的食物出现的餐桌上，蒜薹炒肉自古以来就受到人们的青睐，在贴秋膘的时节，这道美味的菜肴是不可缺少的。本文今天主要介绍蒜薹炒肉的做法，希望广大网友可以喜欢。

瘦肉洗干净，然后切成片或者切成条状，放在盘子中

生姜切片，蒜切片，放在一旁待用

放在盘子中的瘦肉，加10g红薯粉、10g盐、10g郫县豆瓣，然后搅拌均匀

蒜薹洗干净，然后切成段，装在盘子中待用

锅里下菜籽油，用中火烧到油冒烟，然后转为小火

注意：菜籽油烧到冒烟时，必须转为小火，否则锅里温度过高会起火

将瘦肉下锅，瘦肉下锅煸炒到肉丝变白，然后加入郫县豆瓣15g快速翻炒

加入郫县蒜薹要快速的翻炒，转为大火，让蒜薹快速的被油浸完，同时肉的味道也混入蒜薹中，炒至蒜薹发萎（表皮有皱褶）即可

蒜薹表皮有皱褶了，马上转为小火，然后放适量的盐，然后再翻炒30秒即可起锅，一道美味的蒜薹炒肉就做成了。

家常蒜头炒肉