水煮鸡蛋怎么做
周末休息在家懒得出去吃早饭，打开冰箱也没什么吃的，只有几颗鸡蛋孤零零的躺在冰箱抽屉里，突然就想到吃水煮蛋了，方便也快捷，而且两个鸡蛋营养也够了。水煮鸡蛋虽然简单，但是想要做一个“完美”的水煮蛋也是难度的哦，下面大家跟小编一起来试试看做水煮鸡蛋。
挑选新鲜的鸡蛋，用水洗干净鸡蛋壳上的脏污 。不要小看这一步哦，不是常说“病从口入”嘛，再说如果鸡蛋煮破了，蛋壳上的脏东西都混到水里，大家看到了还怎么下咽，不卫生，所以还是要把蛋壳洗干净的，不能偷懒哦！
向锅中加入适量的水，所谓适量的水就是指水要漫过鸡蛋，将鸡蛋完全置于水中，防止鸡蛋受热不均匀，蛋壳煮破或者鸡蛋熟的程度不一致，在此建议大家用小锅煮鸡蛋，尤其不能用平底锅，不为别的，只是太浪费水了(*^__^*) 嘻嘻……
鸡蛋是要冷水下锅的，如果是开水再下锅的话，水温过高，蛋壳受热不均匀容易裂开，而且煮的时间不容易控制把握。
水烧开之后，关火，盖上锅盖闷4-5分钟，准备一碗凉水，待掀开锅盖后，将鸡蛋放入凉水中2-3分钟，冷却一下鸡蛋。
经过凉水激过的鸡蛋皮也更容易剥开，鸡蛋自然冷却之后，从鸡蛋大头的地方开始敲，记得要把一圈都敲碎了，这样可以连皮带壳都剥下来，铛铛，一个完整的滑溜溜的鸡蛋就出来了。
软蛋的煮法
煮软蛋，水开了之后煮3分钟即可。这时候鸡蛋的蛋清刚刚凝固，蛋黄呈流体液状，吃的时候要注意咬破蛋白，开一个小口，慢慢吸蛋黄。
溏心蛋的煮法
煮溏心蛋，水煮开了之后煮5分钟即可。这时候蛋清凝固，而蛋黄则是呈浓稠的液体状，介于软蛋和硬蛋之间。
硬蛋的煮法
煮硬蛋，水煮开了之后煮7分钟即可，这时候蛋清已凝固，蛋黄也凝固，咬一口会掉碎渣。
准备一个小碗或者是碟子，倒上少许酱油或者食醋，这个根据个人喜好来定，一般建议用酱油调料，可以蘸着吃
如果是溏心蛋的话，可以用勺子盛一点酱油舀到蛋黄上再慢慢品尝，别具一番风味呢！
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