杀猪菜怎么做才好吃-趣百科

杀猪菜怎么做才好吃

农村家里过年，每年阴历杀猪是一件大事。杀猪后做好饭菜是很关键的，因为好多帮忙的乡里都会来吃饭，特别热闹。但是在人多的时候如果做不好饭菜，那就尴尬了。下面是我们甘肃人乡里的做法，希望可以帮到看到的人。

挑选好上好的肉，将猪肉、猪肝、猪心等放到大锅里大火煮熟。

将煮好的肉及肝肺等捞到大盆里。将肉等切成小片收拾好在碟子里，同时将各种菜摘好，蘑菇撕碎，芹菜切段，豆芽洗干净，都放好在袋子或者大碟子里。

在适量的盆里装两碗荞面，将血用水稀释。然后将血水倒入盆里，将荞面稀释，稀释的同时用筷子搅拌，最后将荞面弄成糊状（较稀，能看到水）。

调整火为中火，用勺子取适量的稀释的荞面糊摊到锅里，直到荞面熟透变干，然后出锅。再继续下一次，直到所有的荞面糊摊完为止。

将做好的荞面馍馍切片，锅里倒些许清油，将葱花爆香，倒入荞面馍馍片，加入适量的油盐胡椒等，炒好出锅。

同样做蘑菇炒肉，芹菜炒肉，豆芽炒肉等等，还有凉拌猪肝等等。

杀猪菜怎么做才好吃