红烧鸡爪的做法
编辑：Simone
2025-02-27 20:51:55
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红烧鸡爪的做法
开始后来冲洗干净给它修个指甲。锅里烧开水，加两片姜片，一勺料酒，把鸡爪子放进去煮一会，煮出血沫冷水冲洗沥水备用
切洋葱切的我老泪纵横，我忘了摒住呼吸了～蒜瓣给它留个全尸吧，拍扁就好，再准备2片姜
土豆一个切小块，香菇去蒂切块（可换成你们自己喜欢的菜）
准备一点冰糖，香叶和八角，冰糖数量根据你口味来调节。
热锅热油，生姜片，蒜头和洋葱一起下锅翻炒出香味
加一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒
下鸡爪翻炒均匀
加入2勺生抽，1.5勺老抽，半勺十三香，冰糖，香叶，八角，桂皮一块放进去翻炒一会加入没过鸡爪的水大火烧开转小火煮25分钟。没有配菜的直接煮40分钟出锅即可，冰糖数量根据你自己口味调节，烧开后尝一下味道，颜色淡了放老抽，味道淡了放点盐和生抽。（炖的时间越长就越软烂，如果水到中途快烧干了，就往里面加一些水，一定要加开水，这些都是可以控制的。）
鸡爪煮了25分钟后放入土豆和香菇，再保持小火煮15分钟。
如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些
香嫩软烂的鸡爪煲完成了～
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