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香椿怎样腌制和储存

编辑:Simone 2025-03-06 03:16:18 573 阅读

香椿怎样腌制和储存

一、腌香椿方法如下:

准备材料:香椿芽 520g、盐 适量。

1、第一步把准备好的香椿用清水清洗干净。

2、洗干净后沥干水分。

3、沥干之后放入盆中,撒盐。

4、用工具把香椿和盐拌匀。

5、盖上盘中,压上重物,等待72小时。

6、72小时后拿出,这样就腌制完成了。

二、储存方法

将香椿焯水,分成合适的等分分别的用保鲜膜装起来,放在冰箱中冷冻储存。需要吃的时候拿出来一份提前解冻,这样的保存方式,吃起来的口感一样的鲜嫩美味,而且冷冻起来就算是放上一年也不用担心变质的问题。

刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚硝酸盐的含量不高,但一旦离开了树,亚硝酸盐的含量就会逐渐增加。亚硝酸盐易溶于水,所以无论什么吃法,都建议先将香椿焯烫一下,可以去掉大部分的亚硝酸盐,安全性大大提高。

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