怎样准备包粽子的馅料
编辑：Simone
2025-03-19 00:10:39
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粽子是端午节必吃的食物，粽子的种类有很多，枧水粽、甜粽、咸粽等等，味道各个特色，今天我们来看看咸粽的馅料一般有哪些，走起。
准备好五花肉、绿豆、糯米、香菇、盐、酱油、花生油。
以上各种材料的量按人数多少来决定，最好一次别做太多，放太久了不新鲜，不好吃。
把糯米、绿豆分别用温水浸泡5个小时左右，浸泡时间越长，后期煮的时间越智短，香菇浸泡2个小时左右。
浸泡好的绿豆水比较浑浊，要用清水洗三遍以上，挑干净里面的杂质，经常会有一些小石子、豆壳之类的混杂在其中。洗干净后沥干水分。
浸泡好的香菇圆润肥大，用筷子往一个方向搅拌2分钟，使藏在菇伞下的沙子自动脱落，洗干净后沥干水分，比较大朵的要切成小朵。
浸泡好的糯米通透发亮，样子非常诱人喜欢，用清水洗三遍以上，沥干水分待用。
五花肉去掉猪皮，放在水龙头下洗干净，切成0.3厘米厚的小薄片，用适量盐腌制30分钟。
起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入五花肉翻炒10分钟左右，慢慢炒出多余的肥油，把肥油倒出，倒入适量酱油炒出香味，关火出锅，装在碗里待用。
把锅头洗干净，把刚才炒出来的肥猪油倒入锅中煮至八成热，把香菇倒入锅中翻炒5分钟，彻底炒出香味后，加入适量盐和酱油调味，关火出锅，装在碗里待用。
把锅头洗干净，倒入适量花生油和猪油烧至八成热，倒入绿豆炒6分钟左右，炒掉豆青味后，把糯米倒入锅中一起翻炒5分钟左右，待闻到米香味后，加入适量盐调味，放至温热即可。这样全部馅料就准备完毕，拿粽叶来包粽子吧。
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