胡辣汤的做法
编辑：Simone
2025-03-30 02:01:38
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胡辣汤为民间小吃，有养心益肾、健睥厚肠、醒酒、消食的功用，主要口味是酸、辣、麻；现在将胡辣汤家常做法介绍给大家。
将羊肉整块与羊骨浸水泡制1小时，中间换水至无血水渗出，开水抄一遍后放入锅中熬汤2小时，其间羊肉熟烂，捞出，羊骨继续煮汤。
将羊肉切成丁；黑木耳、粉丝水发；豆皮切小长条5-7cm；面筋切丁；香葱切3cm段；香菇切片；蒜瓣切碎；朝天椒切小段0.5cm，备用。
在锅中加入黄油，至7成热，放入朝天椒、麻椒、香葱、花生碎爆香加香菇、黑木耳翻炒后加入羊汤。
汤烧开，放入羊肉、豆皮、面筋；待面筋熟后，放入粉丝，粉丝熟后加水解淀粉，用汤勺搅拌均匀
汤开，加耗油、鸡精、老抽、白糖、陈醋、食盐小火熬制3-5分钟后加大蒜碎、香油，起锅盛汤，依据个人口味放入适量白胡椒粉即可。
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