全麦面包的做法
编辑:Simone
2024-10-08 04:38:42
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将全麦粉制作为面团,发酵后分成面包胚,放入模具中,再放入烤箱中烤制,即可制成全麦面包。
制作面团
准备280克的全麦粉,加入一颗鸡蛋,150克的牛奶,少量多次的倒在面粉里,用筷子搅拌成絮状,再下手揉成面团,揉成稍微带一点粘手的面团,然后包在保鲜膜里一个小时以上。
揉搓面团
在5克的酵母里,加入一点水混匀,然后把酵母加在面团里,把酵母水都揉进面团里,就可以开始搓面,用手掌根压着推出去,再抓回来,搓到把面团撑开能抻成透明的膜。
烤制面包
揉好的面团盖上盖,发酵至两倍大,发好的面团取出轻揉排气,再分成三等分,每一份搓圆擀长,在上面撒上干料,然后从一头把面片卷起来,把面卷放在吐司模具里发酵至9分满,再放入175度预热好的烤箱下层,烤40分钟即可。
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