煲汤和炖汤的区别
编辑：Simone
2024-10-10 06:28:25
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炖汤是采用隔水加热法，把食材与清水放入炖盅，盖上盅盖，置于一大锅内（锅内的水量低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜），食用时汤和料一起食用。 炖汤一般是用来炖补品。炖汤是间接加热。
煲汤一般需要二到三小时,炖汤需要四到六小时
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