虎皮鸡爪的做法
编辑：Simone
2024-10-24 04:59:23
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虎皮鸡爪含有丰富的蛋白质，软糯可口，深受大家的喜爱。下面这篇文章就来告诉大家虎皮鸡爪怎么做，希望可以帮助到有需要的朋友。
准备原料，洗净放旁边准备。
锅里放清水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
煮好的鸡爪冲凉水后，晾干
蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
盖上锅盖。常晃动锅，以防鸡爪粘锅。
鸡爪趁热放入冰水中增加口感。
浸泡2至4小时。沥干水分。
锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
放入料酒，生抽，盐，煮开。
把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
总结：1，鸡爪焯水后，要煮一会，煮半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩
2，刷蜂蜜白醋水的作用是防止进油锅炸锅。下锅的时候不会炸锅，但是也要迅速 3，炸的时候盖上锅盖，保证你的人身安全。你会听到炸锅的声音，但是别怕 若是想要打开看有没有炸好，就关掉火，等待不炸锅了打开锅盖即可。颜色不满意可以盖上锅盖继续炸
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