绍兴十大美食-趣百科

绍兴十大美食

绍兴，有着悠悠的田园水乡风情和深厚的文化底蕴，诞生了许多别具特色的地方美食，绍兴美食注重原汁原味，汁味浓重，大部分菜都含有酱香和酒香。

梅菜扣肉，主料是五花肉和乌干菜，肉色枣红，肥而不腻，是极富特色的地方家常菜。

醉鸡，鸡肉去皮再烹煮，油少味浓，酒香扑鼻，有滋肝养肾，补气溢血的功效。

西施豆腐，是一种羹汤，豆腐雪白细嫩，色泽艳丽，汤宽汁厚，美味可口。

艾饺，绍兴传统节令小吃之一，清明食艾饺，能驱邪禳毒，有雨淋不伤身的之说。

茴香豆，绍兴民间普遍的“闲食”，物美价廉，鲁迅小说中，孔乙己吃茴香豆情节，广为流传。

奶油小攀，类似蛋挞的特色小吃，不但好看，而且好吃。

绍三鲜，已传承八百多年，讲的是原汁原味，其配料各异，滋味多样，鲜美异常

珍珠文武鱼，用鲜鱼、腌鱼两种原料，鲜咸合一，清香咸鲜，滑嫩入味，形色俱佳。

绍兴臭豆腐，有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃。长时间发酵制作的卤料是关键，导致臭豆腐臭，香，咸三味俱全。

霉千张，绍兴市上虞松厦镇的著名特产，以鲜洁、清香、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。

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