鳗鱼饭的做法-趣百科

鳗鱼饭的做法

日式鳗鱼饭，在日料店吃可是相当好吃的，但是价格也是非常昂贵的。实际上他们用的鳗鱼一般是成品的蒲烧鳗鱼制作的，口感完全没有现烤的鲜，好吃。我们今天就做所有日料店都比不了的自己烤鳗鱼，做鳗鱼饭。

买来活鳗鱼用盐洒上去，让他不那么能活动。

然后用铁钉钉住杀了放血

鳗鱼生命力很顽强

要等比较久不活动后从后背破开。

去内脏，去骨，去边

一条切成3等份。注意切大块一些，烤了后会缩小很多。

这里用的竹签，因为没铁签，有铁签最好用铁签穿住。横着穿。

放蒸炉蒸20分钟左右。

然后放烤箱开始烤，一定小火烤，否则会糊就太浪费了。鳗鱼市场上还是挺贵的，差不多四十多一斤。

烤到金黄色

然后反复刷鳗鱼汁，要刷很多次，这样才入味。边刷边烤。

感觉差不多了就可以试一下。然后盛一碗饭，把鳗鱼饭铺上去。

我们的鳗鱼饭就做好了。而且这差不多是国产所有日料店都吃不到的，店内所用几乎都是急冻的成品，有的用吊水鳗鱼所做。完全没有这个鲜美哦。

鳗鱼饭的做法