糖醋排骨家常的做法
编辑：Simone
2024-11-16 10:17:50
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糖醋口味的食物很适合小孩子吃，我家孩子以往每次去饭店总要点一到糖醋菜，而糖醋排骨更是孩子最爱的，不过饭店做糖醋排骨用油多，会选择将排骨事先炸一遍，虽说好吃，但却不健康，所以还不如自己亲手做，用油少，孩子吃着放心，我分享给大家的这个做法虽说不正宗，但口感却好的没话说，每次上桌我家孩子都能吃的特别香，一口排骨一口米饭，不一会就吃撑了。
第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，大火煮开后，将浮沫撇出，煮3分钟，将排骨捞出，用温水冲洗干净；
第二步，控干水待用，香葱择洗干净切成小段，生姜切成片，准备一个小碗，将老抽、生抽、白糖、香醋、料酒按照2：2：3：4：5的比例放好；
第三步，调成糖醋汁，炒锅中添上少许食用油，凉油放入葱姜和八角，小火爆出香味，将排骨放入在锅中，大火快速翻炒，2分钟的时间；
第四步，看到排骨表面微微焦黄，将糖醋汁倒入锅中，快速翻炒下，同时加上没过排骨的开水，大火煮开后，转至小火慢慢炖煮；
第五步，半个多小时的时间，将排骨炖烂后，转大火收汁，汤汁收浓后，关火，撒上熟芝麻和葱花做点缀，翻拌好，出锅了。
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