手工面条的做法-趣百科

手工面条的做法

相比机器压出来的面条，手擀面无疑要更有嚼头，更有劲道，因为毕竟是有揉面的“功夫”在里面的嘛。小七就缠着七妈给做了一次手擀面解馋，哈哈，吃了一大碗呢。

往和面的小盆里倒入面粉，七妈稍微加了点酵母

面粉中间挖个坑，倒入适量的温水

开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和

当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿

在醒面团的时间里，将白菜洗净

白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起

把青椒洗净，切丝

差不多20分钟后开始揉搓面团

用擀面杖将面团擀成圆形

在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起

将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖

在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄

有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工

将面片一正一反叠起来

用刀将面片切成一公分左右宽

将折叠的面条理一理

打开小火，锅里倒入适量的油

先下入白菜帮子翻炒，因为帮子不容易炒软

加适量盐，炒匀

再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色

倒入小半锅水

将鲜味酱油倒入水里

把面条抖散后放进去

盖上锅盖焖煮，水开后加一次冷水，再继续焖煮

待到面条软透之后，放入青椒丝，这样让颜色好看些

热气腾腾的手擀面就做好了

手工面条的做法