正宗牛杂的做法及配方
编辑：Simone
2024-11-17 21:27:44
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今天节气寒露，北风吹起来之后虽然间隔只有一天，但是肃杀之气隐隐到来，秋风萧索，树叶转眼变黄。稳稳和稳妈脾胃不和，用这段时间食补调养下身体，想到食暖心，暖胃，想到了这口。食材调料虽然准备两天，料理了四个多小时，但是尝到味道后感到辛苦还是值得的。
准备好调料。
葱姜蒜如下，调料分两包包好。
2000克纯净水加步骤二调料煮调料汤大火烧开小火一小时。
萝卜切短段，分开煮烂，锅内下把大米去腥。
牛肉和牛杂焯水，煮熟。
煮熟后放葱姜，桂皮，大料，花椒熬汤。
将牛杂牛肉熬出的汤一半兑到调料汤里，将牛肉牛杂放入汤中，小火半小时。半小时后关火将炖烂的萝卜放入汤中。
适量放入葱花。
可以放入煮熟河粉，豆泡，面筋放进去，适量调味辣酱做成牛杂河粉全家福。
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