怎么做萝卜丝烧带鱼
编辑:Simone
2024-11-19 07:32:57
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冬吃萝卜夏吃姜,萝卜丝烧带鱼,萝卜丝比带鱼好吃。老爸的做法,打小就吃,那个惦念。自己动手,解解馋虫,分享给厨友们。每次萝卜丝都吃光光,留下孤单的带鱼。
准备食材如上图。带鱼剪成中段,大的可剪短点。
萝卜切成细丝,小米辣切丁,青蒜苗切段,姜切丝。
带鱼用厨巾纸吸去水分,这样煎时不会溅油。菜籽油倒入锅里烧热,倒入带鱼,大火煎一分半,转小火煎至焦黄,翻面同样处理。
带鱼煎好,倒入姜丝,白萝卜丝,小米辣,倒入生抽,料酒小火煮出水来。
然后倒入适量开水(萝卜会出水不可加太多水,快没过萝卜丝就行),烧开后转小火,盖起盖煮约15分钟,等萝卜丝入味。
大火收汁到三分之一尝咸淡然后加盐,咸味够了就不用加了,此时倒入青蒜苗,煮1分钟。
一锅鲜香入味的萝卜丝烧带鱼完成了。
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