腌黄瓜的制作方法
编辑:Simone
2024-11-20 23:47:08
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黄瓜洗净擦干表面水分,切小条在切好的黄瓜上撒上盐翻拌均匀加入料汁,放入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
洗净黄瓜
黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条,在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时沙一下黄瓜自身的水分。
准备配料
大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量,将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
腌制
将腌制后的黄瓜控一下水分,放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右,腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。
成品
将过滤后的酱汁放在锅里大火烧开转小火煮5分钟左右,酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右,将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
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