蒿子粑粑的制作方法与步骤-趣百科

蒿子粑粑的制作方法与步骤

这本该是尘尘要在3月份的时候跟大家一起分享的经验了，可是一直忙一直忙，最近才抽出了一些时间来整理，希望能帮助吃货朋友们，蒿子粑粑只能在三四月份才能做哦，因为蒿菜只有三四月才会有，过了这个时间蒿菜都老了不能吃了，好了，进入正题，现在开始学做蒿子粑粑吧，来年的3月我们继续做着吃，呵呵

首先我们得来辨别什么是蒿菜叶，看准了哦，别把其它的叶子也当作蒿菜

将嫩的蒿菜叶子清干净，去除苦味，如果家里有搅碎机就更方便了，直接将蒿菜叶放进搅碎机打碎打细，要是没的工具只能用最原始的方法刀切咯

蒿叶打碎之后用过滤网过滤

将过滤后的蒿叶碎蒿叶倒入盆里，再放入适量的糯米粉、面粉、白糖或者砂糖都可以，面粉和糯米粉按３：２的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）

充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒

接下来就是做粑粑的造型了，有工具的朋友可以用做蛋糕的工具做出各式各样的，没有的话手工噢，如果是用来蒸最好用粽子叶包着，这样又有香味，而且不粘，外层弄少量的油噢！（演示图用的是电饭锅整包子的工具蒸的，没有粽子叶，大家可以试试用粽子叶）

呵呵，最后看看蒸熟跟煎熟了的蒿子粑粑吧。制作的方法跟其它的不太一样，大家也可以根据自己的口味来调，不喜欢甜的，可以不放糖，放些盐鸡蛋等等。

蒿子粑粑的制作方法与步骤