吃香椿芽的注意事项
编辑:Simone
2024-11-28 12:34:05
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春天正是吃香椿芽的最好季节,那么吃香椿芽时有什么讲究,吃时有什么事项需要注意,怎么吃才能健康营养呢?下面介绍一下吃香椿芽的注意事项。
第一,摘下来立刻吃。
香椿芽应该摘下来立刻吃,因为这时最新鲜,而且营养最丰富。
内部含的硝酸盐最少,吃起来最安全。
第二,如果是购买的香椿芽,尽量买新鲜的。
如果不是自家摘的,需要购买的话,记得要买新鲜的,叶子不能脱落的,没有用水浸泡过的香椿芽。
因为香椿芽放的时间久了,内部的硝酸盐和亚硝酸盐会升高,对人身体健康不利。
第三,吃前要先焯水。
吃香椿芽以前,先要用热水焯一下。
这样可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐,吃起来才安全放心。
第四,腌制时要腌一个星期以上再吃。
大家都喜欢把香椿芽腌制后再吃,如果要腌制,也是需要焯过水再腌的。
腌制的时候一定要腌一个星期以上,因为一个星期后,腌制的香椿芽里的亚硝酸盐的大部分含量才会降低,这样吃才安全。
第五,放冰箱里也不要长久保存。
一般腌制好的香椿芽都会封装后放进冰箱,但是也不要放太长时间,一般一个月为宜。
这时候香椿芽还能保持原有的香味与口感。
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