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自制四川泡菜的做法

编辑:Simone 2024-12-01 16:14:48 602 阅读

自制四川泡菜的做法

今天带来的是自制四川泡菜,注意调料根据自己口味适量增减。

泡菜坛洗干净,用开水消毒晾干,

烧五斤开水,加盐融化,等盐水冷却

等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、改刀,晾干

盐水冷却后,所有蔬菜放入坛中

加高度白酒,

盖上内盖和外盖,放到阴凉通风没有阳光照射的地方!

在坛沿处加干净的清水密封,这个要经常注意观察,水封的水少了及时补充,时间久了会有灰尘,可以用干净的布擦干,用酒精消毒,再倒上清水。最好在坛子上盖一块深色的布,防尘、防强光

约一个星期就差不多很酸了,泡的时间越久越酸,如果暂时不吃,也要取出来。如果喜欢吃脆爽的不太酸的,也可以提前取出,看个人喜好了。老泡菜水更香。一次菜不要泡太多,吃了就加新的,这样泡菜水会越来越好!每次加进新菜后适量加些盐! 图中白萝卜都被紫甘蓝染成胭脂色了!

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