明虾怎么做美味又健康
编辑：Simone
2024-12-19 10:02:53
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处理大虾，用料酒腌制10分钟，将醋、淀粉、生酱油和糖放入容器中，并与少量水混合，往锅里放两倍的油，加热到60-70%，放虾，先用小火煎两面，取出控油杆待用。
在锅底放一点油，用葱和姜炒，倒入酱汁和大虾，然后倒入一些料酒，盖上锅盖，炖至熟，再加入少许盐即可出锅，绘制步骤如下：
主要成分：12只大虾
辅料：油、葱、姜、醋、酱油、糖、淀粉
1、把大虾洗干净，剪去胡须，去掉鱼线。
2、加入料酒，腌10分钟。
3、将醋、淀粉、生酱油和糖放入容器中，加入少量水搅拌均匀后使用。
4、洋葱和姜切丝备用。
5、锅热时，加两倍于一般食用油的油，加热至60-70%的热量，虾放进去后，用低火煎两面，颜色就会变化，自然生长的虾会产生红油。
6、取出并控制机油以备将来使用。
7、在锅底放一点油，用洋葱和姜炒。
8、倒入沙司和大虾，然后倒入一些料酒，盖上锅盖，炖至熟，再加入少许盐即可出锅。
9、用盘子盛。
注意事项：
1、用勺子将虾底翻炒几下，再用手勺轻轻按虾头，挤出虾脑，菜就会红润有光泽。
2、掌握火候，直到烧熟，不要炖太久，以免虾米和柴火汤老化。
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