美味的葱油花雕鸡
编辑：Simone
2024-12-16 05:46:39
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鸡，有着吉祥、大吉大利的谐音，向来是许多人餐桌上的挚爱。特别是广东人对吃鸡的讲究与钟情，可谓到了登峰造极的境界。广东人喜欢吃鸡，食肆对鸡的制作也是千变万化，花样频出；基本上所有的烹饪手段，几乎都可以适用于鸡。在厨师的眼中，焖、炒、炖、腌、扒、烤、煎、炸、煲皆适用之，盐焗味、椒盐味、葱油味、吊烧味、口水味、白斩味、沙姜味、酱油味等皆可入味。今天这道葱油花雕鸡，做好了即是上乘的美味，不可错过哦~
·食材·【主料】：童子鸡1只|花雕酒5勺【辅料】：生抽2勺|胡椒粉2勺|小米椒少许|葱姜蒜适量|香菜少许
鸡身撒盐2勺，胡椒粉2勺，淋入3勺花雕酒
里外涂抹均匀，腌制30分钟
切姜片
切葱段
锅底刷一层油，铺上姜片和葱段
放入童子鸡
加入蒜头少许，淋入2勺花雕酒
加盖中火烧至锅内上汽，转小火烧至30分钟
开盖，关火装盘
摆上香菜，加入小米椒，葱花，生抽2勺，淋上热油即可
满口花雕酒香配合鲜嫩多汁的鸡肉，真是让人心醉，浴罢不能
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