为什么煮饺子要加冷水-趣百科

为什么煮饺子要加冷水

煮饺子要加冷水是因为怕把饺子皮煮破。

这类作法的目地是由于冷藏后的水饺内外都被冻结了，那麼在放锅里的情况下，假如在水沸腾后，不用凉水让水一直处在烧开的情况下得话，水饺的擀面皮可能早已熟透，而里边的馅还没有熟，但是时间长了，水饺的皮非常容易烂开，那样整锅的水饺就成骨头汤丸了。因此这一方式是让外边的饺皮不碎，而里边的馅又可以熟。

煮饺子注意事项

清水还没有煮开的时候不要将饺子放进去，水煮开以后再放入饺子，这样就能够避免出现饺子粘锅的情况。

在水煮开了以后不要再继续让水煮开，太过热的水是很容易令饺子破掉的，煮的时候为了避免水过度煮沸可以在中间的时候分次加入少许的冷水。速冻饺子在煮的时候要注意饺子的状态，因为饺子下锅后会慢慢变软，煮熟以后的饺子会慢慢浮起来，这时候可以捞起来了。

以上内容参考百度百科-煮饺子

为什么煮饺子要加冷水