脏脏包的做法
编辑：Simone
2025-01-04 14:40:41
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今天带来的是脏脏包,注意调料根据自己口味适量增减。
先按配料备齐原料
先把鸡蛋、淡奶油、水放进去面包机的桶里，再把高筋粉、低筋粉筛在水上面，一角撒上可可粉，另一角撒上白糖，在面粉的小山顶上用手指轻轻挖个坑，不要露出水哦，把酵母倒入坑里，埋好，开始启动一个和面程序。
加入常温软化的黄油、盐，再启动一个和面程序。
到这里就能揉出膜了。
包好放冰箱冷冻室发酵30分钟。
黄油擀成长方形薄片，放冷藏室备用。
巧克力面团从冷冻室取出，擀成大长方形，上面再铺上黄油片，左右向中间折，像叠被子一样，叠一次擀一擀，再叠一次再擀。
擀成长方形面片，再放入冰箱冷冻30分钟。
冰箱取出面片，切成10厘米宽的长条，放上巧克力条若干，卷成面包卷。
25°发酵1个半小时，这是冬天的发酵时间，只要是发酵成两倍大就ok了。
发酵后，都变成胖胖的巧克力卷了，黄油放的还是有点儿多，都渗出来了，下次可以减少一些黄油的用量，但是黄油太少就不起酥了，大家可以按照我的配料略减一点点。
烤箱180°中下层烤25分钟，出炉！满屋飘散着可颂的香气，起酥很成功，一碰就掉酥皮儿。
隔水融化黑巧克力和淡奶油，不要化的太稀，稠稠的粘液就可以了，刷在可颂表面。
撒上一层可可粉。
完美！
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