麻辣冷吃鸭舌的做法
编辑：Simone
2025-02-07 01:24:00
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喜欢鲜香麻辣的小伙伴 下酒、看电视必备小吃
冷冻鸭舌解冻后，里面放大葱姜料酒焯水两遍、第一遍焯水五分钟水倒掉、第二次干净冷水下锅开涨一分钟关火、滤出鸭舌晾干，把生抽、料酒、老姜切片、盐、花椒油、十三香放入干净盆内调好把滤干净水的鸭舌放进去搅拌均匀、盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚（白天四小时就可以）、然后就可以烧制麻辣鸭舌了。
把准备好的食材全部处理好备用 老姜切片 大蒜对半切 洋葱切块
热油放入姜蒜
放入花椒颗粒爆香
依次放入冰糖、干辣椒三把、辣椒面
一包川味烧卤放一半、这个里面什么都有五香八角等等
搅拌均匀爆香佐料
然后倒入鸭舌搅拌均匀
翻转搅拌
最后倒入清水大伙煮开、中火收汁大概四十分钟
倒入剩下所有调料 料酒、生抽、老抽、耗油、盐收火 就可以出锅 待全部冷却可以抽真空存放
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