打边炉锅底做法
编辑：Simone
2025-02-10 06:03:50
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打边炉其实跟打火锅差不多，是两广地区冬季比较常见的吃法，打边炉的锅底一般都是清淡勒的哦。
大骨洗净，砍成一块块，番茄洗净，切片砍块都可以，大蒜洗净切段，姜洗净切片，红枣洗净，有核的话就把核去掉。
党参清洗干净，注意仔细清洗，有泥沙的，香菇用温水浸泡开，然后再清洗干净备用即可。
锅里倒水，大货烧开，然后倒入砍好的大骨，焯水，5分钟后，将大骨捞出洗净晾干水分备用。
锅里加入适量水，将焯水后的大骨放到锅里，放入红枣，香菇，党参，姜片，大火烧开，然后转小火熬煮3小时。
三小时后，将汤倒如火锅盘中，然后放入番茄，大蒜，红枣，枸杞，香菇，盐即可。
汤底另外还可以加入玉米，味道会更加清甜，还可以加百合、芡实、玉竹、薏米等，
如果喜欢喝汤，大骨头煲好的时候，加点盐这个汤就可以直接喝了。
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