干锅腊鸡的做法-趣百科

干锅腊鸡的做法

腊鸡是湖南的一道特色菜。它是由新鲜鸡腌制后烟熏干的，它味道鲜美，香味扑鼻，下饭下酒都很好。是湖南冬季必备的一道腊菜哦！

把半只腊鸡用温水清洗干净，然后剁成一块一块的，放入锅里加水煮开5至10分钟。再捞上来沥干水。

锅烧热一次性放够油，开中火。放姜片煸香，倒入腊鸡翻炒3分钟，加1小勺老抽翻炒1钟即可。

5分钟后把腊鸡倒入普通高压锅里，放适量水，盖好盖子开中火焖，等高压锅上气后立马开小火焖10分，关火。

锅再次烧热后开小火，把白辣椒放锅里干炒40秒钟，然后放点油再把白椒煸香20秒即可。

把白辣椒放入干锅打底，再把焖好的腊鸡倒入干锅盖住辣椒。

好了，无论是电干锅还是用酒精或者燃气干锅都行，放上葱花，开小火边煮边吃，非常香脆，好过瘾哦！

干锅腊鸡的做法