腊鸡腿的做法
编辑：Simone
2024-12-05 18:12:23
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入冬常温低于15度就可以腌制腊鸡腿了，有太阳加点西北风的天气最适合晾晒腌货。
准备好材料
老姜洗净擦干水份切成半厘米厚片，将盐，花椒和姜片放进一个稍大的容器中拌匀静置2到3小时
鸡腿洗净彻底沥干水份，用手抓起盐给鸡腿360度无死角揉搓一遍，一定要仔细揉搓均匀
揉搓好是这个样子的，表面有一层薄薄的盐
将鸡腿逐个揉搓好平铺放入保鲜盒，姜片和花椒均匀洒在鸡腿表面
腌好的鸡腿拿出来，逐个放水笼头底下用流水将鸡腿表面的盐分冲洗干净并控干水分，捆上绳子，天气好晾晒4到5天至9成干，用保鲜袋装好放冰箱冷冻可以放一年，无论蒸，炒，炖汤都十分鲜美
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