如何自制泡椒-趣百科

如何自制泡椒

编辑：Simone 2025-02-13 20:32:18 546 阅读

如何自制泡椒

去年秋天回老家带回好多的辣椒，红椒我做成剁椒了，青椒留着炒菜了，后来嫩尖椒就做了泡椒，留着以后做调味菜，我和老公都喜欢吃泡椒鸡爪呢，买来的有好多添加剂，自己做的放心。

嫩尖椒带蒂洗干净后晾干

晾干后摘去蒂，不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上

汤锅刷干净，保证无油，加入白醋、白糖和盐，并加适量清水熬开

把腌制好的尖椒摆坛子底

熬好的汤晾凉后，倒入以前腌糖醋蒜的汤，没有的话，不用也行，我是糖醋蒜吃完了，感觉那个汤倒扔了可惜，就留着了

把汤倒坛子里

盖上坛子盖子腌制

三天后，掀开盖子，搅拌一下，把没腌变色的压下面去，以便更多的沾上汤，这时有的已经变色了

再过一周左右，看看，已经腌好了，可以留着以后用了。

全过程要保证无油，白醋、白糖和盐的用量，可以依个人口味调整。

如何自制泡椒