如何自制笋干
编辑：Simone
2025-02-13 19:55:38
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简单的制作，多天的晾晒就能做出好吃又口感更好的笋干。
拿到笋先将多余的壳去掉或者用刀削去，小的可以整个，大的建议对半切开，剥完或切开后用清水洗一遍，洗的过程中可以将老的部分去除
然后再次清洗干净，然后在锅中放多量的冷水，再将笋放在锅里煮（水刚好浸笋），盖上锅盖，蒸煮半小时左右就可以了（笋变软就可以了）
起锅后，把笋装到清水冲泡一晚，第二天将笋平整铺好在有漏网的盒子或篮子里，拿保鲜膜平铺上面，再让重物或石头等重的东西压住，让笋的水分流失，等流的差不多就可以进行晾晒了，晾晒几天的笋干就做好了。（你想更快的吃上笋干那就将笋烘干水分，再晾晒一两天就行）笋干可以制作好吃的美食，如：笋干炒腊肉，笋干焖烧鸭等
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