家常味儿的麻辣豆腐鱼是如何做的？家常教程
编辑：Simone
2025-02-16 07:12:53
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亲戚家送了一条野生鲤鱼，说是肉质非常好，肉嫩又细腻。平常就喜欢吃麻辣味的，感觉做麻辣豆腐鱼应该挺美味。果然没失望，超级好味道！
鱼去内脏，冲洗干净
从鱼鳍下切下鱼头
剁成块放碗里加料酒，胡椒粉，盐，淀粉
抓匀腌制入味，同时去腥
葱姜切片备用
干辣椒掰成段，准备好花椒
锅烧热，凉油加花椒粒
同时加干辣椒段
再加姜片，小火出香味
再加豆瓣酱和油辣子，中小火炒香
炒出红油更香，如图中
再加适量开水，煮开
加入腌好的鱼块，中小火炖煮
准备好焯过水的豆腐块一份
鱼开锅后加豆腐块，一起煮5分钟左右
出锅前加盐，胡椒粉撒香菜末
做好出锅装盘即可
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