焦糖玛奇朵制作方法
编辑：Simone
2025-02-23 14:37:48
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玛奇朵Macchiato在意大利文里是“印记、烙印”的意思,焦糖玛奇朵就意为甜蜜的印记，接下来开做吧
焦糖玛奇朵首先是在黑咖啡的基础上的，所以先做黑咖啡。
选择咖啡豆：好的咖啡豆颜色大小均匀一致表面有光泽，有香气无异味。
将咖啡豆进行研磨，磨的越细萃取时间越长味儿越浓，相反越粗时间越短味儿越淡
做黑咖啡：把磨好的咖啡粉倒到已润湿的咖啡滤纸上，用96℃的水润湿咖啡粉，再把水分二到三次倒入，得黑咖啡
焦糖浆：糖用小火煮至焦糖色，煮时不可以搅拌，发黄就可以关火。
注：水不要太多，先放糖，水不要把糖冲散。
在咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀，牛奶加热到温热，用打泡机打出奶泡，捞出铺满在咖啡上，把一勺焦糖放入裱花袋，在奶泡上挤花纹就好了。
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