如何做小炒香干
编辑：Simone
2025-03-09 03:22:35
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对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是小炒香干。下面，我和大家分享下自己的经验吧。
把大片的香干切成4份，再把香干切成条。
将葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒和小米辣斜刀切成辣椒圈。
锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1分钟左右，把香干捞出，沥净水分待用，香干炒之前多做焯水这一步骤，炒出的豆干又软又香润，不焯水，炒出的豆干又干又硬。
锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒段和小米辣一起翻炒，炒至辣椒颜色变深绿。这下入香干翻炒均匀，再下入蚝油，淋入酱油，翻炒均匀。最后淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火后盛出装盘即可。
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