自制清明果做法
编辑：Simone
2025-03-12 08:31:13
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清明果原本是江南一带的食俗，如今网络发达，清明果已经网红到了大江南北。青明果一般是用糯米粉、澄粉一起制成的，再搭配喜欢的馅料，软糯清新，非常的好吃。
咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。
糯米粉和澄粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。
接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。
然后倒入麦苗汁，搅打成团。
面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。
豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。
面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。
放入蒸箱，100度12~15分钟。
出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。
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