嫩大蒜怎么腌制好吃
编辑：Simone
2025-03-17 17:23:20
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小二：掌柜的，最近发现腌嫩大蒜是一个很不错的东西，但是却不知道应该如何腌制才好吃。
掌柜：关于这个问题大家可以参考一下我的做法。
小二：怎么操作？
掌柜：接下来小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下
处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。
把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，中间换两次水。
泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。
酱油、醋、花椒大料备好。
把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。
控干水分的大蒜放入容器里。
倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。
这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。
总结：
1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。
2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。
3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，中间换两次水。
4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。
5、酱油、醋、花椒大料备好。
6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。
7、控干水分的大蒜放入容器里。
8、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。
11、10天后大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。
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