夹心蛋糕的做法-趣百科

夹心蛋糕的做法

玉米油与牛奶混合至乳化

筛入低粉搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀

蛋白中加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打至小尖勾

取部分蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀后倒回到蛋白中翻拌均匀

取一小部分蛋煳加入适量的红丝绒精华，KITTY模具中填满蝴蝶结位置，再将原色蛋煳倒入到模具中

烤箱130度烘烤75分钟，出炉蛋糕倒扣自然摊凉后脱模

夹心：蛋黄中加入白砂糖搅打至颜色发白

加入香草精华搅拌均匀，把加热后的牛奶缓缓的倒入到蛋黄糊中，再将液体倒回到奶锅中加热至有明显纹路，降温备用，这其实是一个卡仕达酱的制作

将软化的黄油打发至羽毛状与卡仕达酱一起打发，将淡奶油打发至6分发，加入到之前酱料中一起打发

KIYYT蛋糕脱模，修掉最底层，从中间抛开，仍然用KITTY硅胶模具，放入一层蛋糕片，挤入全部的馅料抹平

再将剩下一层蛋糕片覆盖与馅料上，轻轻压紧，表面覆盖保鲜膜冷藏定型4小时以上，让厚厚的馅料可以定型，定型后倒扣，给KITTY画上眼睛与胡子哦

夹心蛋糕的做法