低筋面粉除了蛋糕还可以做什么
低筋面粉作为烘焙中的一种常见食材，也是一种基础食材。除了做蛋糕，他还可以用来做狠多美味的食物。
司康：
低筋面粉250g
鸡蛋1个
黄油60g
盐2g
淡奶油80g
细砂糖50g
泡打粉6g
蛋黄液适量
蔓越莓适量
黄油室温软化，放入低筋面粉中，加入盐、细砂糖、泡打粉，搅匀。放入淡奶油及蛋液，放入蔓越莓，揉成面团。座成2cm厚的面饼，用圆形的磨具或杯子将面团做成一个一个的司康，表面刷上蛋液。烤箱180度预热，烤20分钟。
葱花鸡蛋饼：
低筋粉100g
水150g
鸡蛋3个
盐适量
葱花适量
鸡蛋打散，放入面粉、水、盐、葱花，搅匀。鸡蛋液不要太稠，这样做出来的饼比较软，葱花一定不能省，味道差很多。摊成一个一个的鸡蛋饼，完成。
玛格丽特饼干：
低筋面粉80g
玉米淀粉80g
黄油80g
细砂糖50g
熟蛋黄2个
盐1g
黄油室温软化，加入盐和糖粉，打蛋器打发。将蛋黄弄碎放入黄油中，搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉过筛，放入黄油中，揉成面团。分成小份，团成圆球，用大拇指按扁。烤箱预热180度，烤20分钟，即可。
手指饼干：
低筋面粉100g
细砂糖80g
蛋黄4个
蛋白3个
取60g细砂糖，分三次加入蛋白中，用打蛋器打到可以看到短小直立的尖钩。蛋黄中加入20g细砂糖，打蛋器打发，倒入一半蛋白，用刮刀拌匀。加入一半过筛的低筋面粉，拌匀。再分别加入剩下的蛋白和低筋面粉，拌匀。装入裱花袋，挤成手指的形状。烤箱预热190度，上下火烤10分钟左右。
玛德琳：
低筋面粉100g
细砂糖100g
柠檬皮屑半个
鸡蛋2个
黄油100g
泡打粉3g
柠檬皮屑和细砂糖拌匀，静置2个小时。打入鸡蛋，搅拌均匀。低筋粉和泡打粉过筛放入，搅拌均匀。黄油微波炉融化，倒入，再次搅拌均匀。放入裱花蛋，冰箱冷藏1小时。挤入玛德琳模具，烤箱预热190度，上下火15分钟，完成。
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