必备年菜油焖大虾的做法
hi，我是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵 今天又是我的年菜菜单 出门在外的小伙伴你们今年都回家过年么？是不是都没有如此渴望今年回家过年呀？ 继去年陆陆续续春节期间疫情的爆发，今年及时发现即使控制，全国各地很难但做的都很到位。 虽然我是一个北京人，但父母这两年一直在南方，这两年春节自然也会到父母那里去，但今年好难哦～北京及时发现即使管控，最近我所在的区就被管控了，貌似和父母一起过年的计划有点不太可能实现了！ 每年我家的年菜都会有一道十分家常的大虾，可以叫油焖大虾，也可以叫红烧大虾，还可以叫葱烧大虾···总之都是它。 做法十分简单，味道超级好吃，甜咸口，南北方人通杀都会觉得好吃的那种！而且这道菜还不考验手艺，厨房小白也很上手，美好的味道好复制，重点要记好哦，多放葱，最后你会发现“葱怎么会这么好吃哦”
色泽红润、肉质饱满 怎么样，这道很家常的油焖大虾漂亮的摆个盘 当年菜是不是很拿得出手了～
这道年菜只需用到三种食材！ 虾、葱、姜
虾去虾枪、虾脚、开背去虾线
处理好的虾清洗干净用厨房纸吸一下水分
在我处理虾时吸引来一只喵星人 张小咪闻见虾味贼呼呼的眼神
葱姜切细丝 葱一定要多放才好吃
为了减少在做虾时手忙脚乱提前调一个碗汁 一勺盐、两勺糖、两勺酱油、两勺生抽、两勺料酒、两勺清水、加点蚝油搅拌均匀
油烧热先下虾 煎至两面变红
一边煎虾一边戳出虾头里的虾脑煎出红油
虾变色放姜丝一起翻炒
姜丝炒出香味放葱丝
葱丝变软倒入碗汁
大火收汁 并让虾均匀包裹上碗汁均匀上色后即可出锅了
年菜嘛，当然要有个漂亮的摆盘 大盘一边留白放一两颗香菜点缀 葱姜丝一侧装盘垫底
虾摆放在葱姜丝上摆个扇形 （是不是这样摆出来比码圆更好看更高级呢～）
最后浇上灵魂汤汁 这汤汁满满的都是精华呀 拌米饭超美味～
一盘卖相满分、虾肉饱满、味道下饭的油焖大虾就完成啦 这颜值在年夜饭的餐桌上绝对拿得出手
这道谁做都好吃的油焖大虾我不允许你年菜不拥有它～
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