生芥菜丝的腌制方法
编辑：Simone
2025-04-02 10:22:48
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生芥菜丝的腌制方法
将芥菜疙瘩洗干净后再切丝，然后沥干水分，晾晒一天，等水分挥发掉；
准备些花生米，炒熟后去掉外衣；
制作调料，在锅里倒进醋，不需要太多，能把芥菜丝拌匀即可。再在锅里放进花椒、八角，煮开后，到处碗里晾凉；
把食盐撒在芥菜丝上，带上手套，将食盐充分和芥菜丝搅拌均匀；
将调料汁和花生米一起倒入到芥菜丝中，搅拌均匀后，就可以装进罐子里，密封起来腌制了。最后是用手紧紧地把材料在罐子里压实，越少空隙就越好，在阴凉的地方存放两三天就可以了。
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