蛏子的家常做法
编辑:Simone
2024-10-07 05:40:13
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蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多,下面为大家简单介绍几种
将买回来的蛏子洗干净,放入盐水中,使其吐出泥沙,再洗净待用
葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断
炒锅放油烧至八成热,下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
放蛏子大火快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、白糖,炒至蛭壳打开,撒少许胡椒粉,放葱绿部分,翻炒几下即可出锅。(时间不能过长,蛏子肉会老)
蛏子洗净,一个个竖着放入有深度的碗中,排列整齐
姜切丝
将少许盐洒在蛏子上,姜丝撒上,不要放水
蒸锅里放水烧开后,放入蛏子碗,大火蒸15分钟,关火后焖3~5分钟
端出来!开吃!肥肥嫩嫩!鲜美~
韭菜洗净切段备用
蛏子洗净备用
锅内加水,谁烧开后放入蛏子,煮半分钟左右,蛏子开口即关火,捞出蛏子
剥出蛏子肉,注意,蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉,据说那个不好吃
另起锅,加热倒入适量油
油热后加韭菜,翻炒几下
放入剥好的蛏子,炒到自己喜欢的程度,加盐,翻炒均匀
剩盘,出锅,如果喜欢吃辣,在炒的时候放一点红辣椒就更好了,不仅好看,而且好吃噢。
蛏子洗净,放淡盐水里泡2小时去除泥沙,然后用清水冲洗干净。
白萝卜去皮切成大薄片,然后切成丝。
烧一锅开水,放入萝卜丝焯一下,捞出,去除萝卜的辣气。
鸡汤烧开,下萝卜丝煮软。
放入蛏子煮熟。
最后放香菜末和葱花提味就行了。
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