带子的家常做法

带子，北方称鲜贝，带子的肉圆形，扁状，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。这里要说明下，带子的内脏中毒的风险较大，有的带子因为遭受污染，食用的时候可能会中毒，所以朋友们在选择吃带子的时候也应该要慎吃，小编建议不吃带子的内脏。常见的带子做法小编来简单的讲解下。

不管从哪里买的带子，烧之前都要仔细的清洗干净，去掉内脏。洗净之后，可以剁掉一部分壳，然后将其剖开，剥开来之后记得也要用清水冲洗一下。里面会含有一些脏东西，用清水冲洗下能够更干净。

常见的吃法有蒜蓉粉丝带子。做法：将大蒜切碎，变成蒜泥。粉丝在凉水里面浸泡一会，泡软即可。然后将带子平铺在盘子上面，在带子的上面铺好蒜泥，喜欢吃蒜泥的朋友可以多放一点，然后在上面铺一层粉丝。最上面可以放点葱花，再浇上一点酱油。

如果喜欢吃辣的朋友，可以选择在最上面放入一点辣酱，辣椒，和剁椒都可以。在颜色上面看上去也会显得比较好看。调好辅料之后放入锅内清蒸，时间大概为5-10分钟。小编喜欢多蒸一会。

也可以选择将带子内的果肉剔出来。放入锅内油煎，在锅内油煎之前，可以将果肉用刀背轻拍几下，然后放入到自己调好的调料（调料可以放酱油等）腌制一小会，然后再放入锅内油煎至金黄。

在锅内油煎时，可以切个柠檬，挤点柠檬汁到锅内。等到果肉熟透之后出锅前撒入一点胡椒粉。出锅后在盘子边上放入一点配菜。一碗油煎带子就简单完成了。如果喜欢吃原汁原味的带子，可以不用腌制。

带子煎蛋。将洗净的带子切小块，打几个鸡蛋在碗里，打开，放入一点盐。沥干之后锅内放油，放进去翻炒一会至6-8成熟。之后将带子取出，可能会有一点水分，将水分沥干。然后将锅洗净，重新倒入油，将带子肉继续放入锅内翻炒。之后在锅底平摊，然后将打好的鸡蛋倒入到锅内，等锅内的鸡蛋煎好了，就可以出锅了。

带子煮稀饭。带子煮稀饭是比较好煮的一个菜。将粥先煮熟，喜欢喝稠一点的粥的人在煮粥的时候少放入一点水。后面用小火炖粥。然后将洗净，切小块的带子放入到粥内。如果觉得过于单调，可以加入一点辅料，比如玉米进去。然后在锅内放入些许盐。等到锅内煮开之后再煮一小会就可以出锅食用了。

红烧带子。将洗净的带子沥干水分，可以切片，也可以切块。然后在锅内放油。等到油温8成熟的时候倒入一点姜丝和蒜泥，炒出香味之后就可以将带子放入进去。然后放入一点盐，少许酱油，酱油可以提色。然后翻炒，锅内少许汤汁沸腾起来的时候可以加入一点点水进去，用大火收汁，再次沸腾起来的时候翻炒几下，然后倒入葱花。翻炒一小会之后即可出锅。

西芹炒带子。有2种烧法：1将西芹洗净之后切小段，然后放入锅内用水煮熟，8成熟之后捞起，放入碗内，放入少许调料腌制一会，然后将带子切小块在锅内炒8成熟之后将西芹放入锅内一起翻炒熟了之后出锅。2将西芹直接放入锅内翻炒至8成熟之后捞出，将带子炒至8成熟后将西芹一起倒入翻炒至熟再出锅。

清蒸带子，带子去内脏洗净之后可以将果肉取出，也可以不取出，然后直接放入到国内清蒸至熟了之后出锅。调好调料，出锅后的带子会脱离果壳，蘸点调料吃，味道也是极好的。

上面小编介绍的几种烧法，大家记得在清洗带子的时候要将内脏去干净哦。大家嫌麻烦的话可以直接购买带子的果肉。在清洗上面会显得方便简单点。最后你学会了吗。