红烧猪肉的做法，家常红烧肉的做法技巧-趣百科

红烧猪肉的做法，家常红烧肉的做法技巧

猪肉，它为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴。润燥，滋肝阴，润肌肤。利小便和止消渴。

猪肉洗干净切块备用

热油下锅，放生姜爆出味道，肉下锅翻炒一下，加生抽2大勺调色调味。，也可以放白糖调色调味，家里有高糖的，所以就没有放。

料酒一定要放的哈，去除腥腻的味道很重要的。

然后多加点清水，和适量的盐，盖上锅盖，小火慢炖肉就会软烂好吃

大约炖肉35分钟左右，汤几乎收汁了，当然炖肉的中间一定记得多翻几次。可以出锅了。

炖肉出锅了，满屋都飘香了，快来尝尝吧。

健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬

健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程

红烧猪肉的做法，家常红烧肉的做法技巧