扁豆的家常做法
编辑：Simone
2024-10-14 00:19:59
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扁豆经常会被拿来和肉一起炖着吃，其实清炒的扁豆味道也不错，今天中午做的这道清炒扁豆丝，一家大小都很喜欢，下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法，希望朋友们能喜欢。
扁豆撕掉老筋，在流水下冲洗干净后沥干水份，斜刀切成丝。
备好蒜末和辣椒圈。
热锅倒油，煸香蒜末后，下入扁豆丝翻炒。
当扁豆炒至颜色变深后，倒入小半碗清水，稍微煮一下，因为扁豆不太容易熟，所以用水煮一下会更容易熟透。（煮的时候不要盖盖子，不然颜色就不会那么绿了）
当汤汁快收干的时候，我们撒入食盐和生抽调味增鲜。
把红辣椒也放进去，翻炒均匀后便可出锅装盘。
成品图。
总结：
1：扁豆撕掉老筋，洗净切丝。
2：备好蒜末和辣椒圈。
3：热锅倒油，煸香蒜末，倒入扁豆丝翻炒。
4：倒入小半碗水煮一会儿。
5：调入食盐和生抽。
6：放入辣椒圈，翻炒均匀即可。
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