最地道的京酱肉丝的做法
编辑：Simone
2024-11-17 15:40:45
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京酱肉丝是我们生活中的传统菜，色泽红润，为味道鲜美。下面，我们就一起动手做这道菜吧。
猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。
甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。
炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
锅中放少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。
面酱煸炒到油亮，下入滑炒好的肉丝，大火快速煸炒。
快速翻炒，酱汁都均匀的裹在肉丝上关火，出锅，盛入铺满葱丝的盘子中即可。
因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合
由于甜面酱甜中带咸，因此调制酱汁时，不应再加盐，否则会过咸。
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