如何评价一款葡萄酒品质好坏-趣百科

如何评价一款葡萄酒品质好坏

在哪到一款葡萄酒的时候，需要知道则这款酒的好坏，那么，就跟小编来学习如何评价葡萄酒的好坏吧。

观色　　

·看深浅度——年轻红葡萄酒的颜色一般较深，而随着陈年，其颜色会变得越来越浅，从紫色变成红棕色再到棕色。而白葡萄酒恰好相反，年轻时为淡黄色，成熟时为金黄色，衰老时则变为琥珀色。　　

·看清澈度——观察酒液是否澄清。新世界葡萄酒一般在装瓶前会经过过滤，因此酒液更加清澈；而旧世界葡萄酒普遍比较浑浊。　　

·看挂杯——观察附着于酒杯内壁的酒泪的密集度及流动速度。如果一款酒挂杯较多，且酒脚向下流动速度缓慢，则说明此款酒酒体丰满。　　

·看气泡——对于起泡酒的品鉴，那就需要观察酒中气泡是否细腻丰富。气泡越细小越丰富说明该款起泡酒的品质越好。

闻香　　

·闻缺陷——葡萄酒常会伴有缺陷气味，如湿纸板味或氧化味等。湿纸板味是由葡萄酒的软木塞被污染而产生的；而一款充满氧化气味的葡萄酒，其颜色淡，香气和口感都欠佳。　　

·闻香气——红葡萄酒的基本香气包括黑色或红色水果味以及甘草味等，而白葡萄酒的基本香气包括青草味、花香及柑橘风味等。

品味　　

品尝葡萄酒，寻找出其中丰富的风味，例如：　　·

水果——黑醋栗、柑橘、杏、樱桃　　

·花朵——金银花、紫罗兰　　

·泥土——矿物质、白垩土、蘑菇　　

·坚果——榛子、杏仁　　

·香草——青草、烟草、迷迭香　　

·蔬菜——灯笼椒、树叶　　·

橡木——烟熏、烤面包、菠萝

如何评价一款葡萄酒品质好坏